紅瑤雞苗是瑤雞的一種,瑤雞分黑瑤雞苗和紅瑤雞苗,屬于土雞苗種類(lèi),多數(shù)雞主翼羽、主尾羽、脛及喙都是黑色,而副翼羽則為黑黃色,單冠,虹彩呈棕黃色,肉垂和耳垂則為紅色。它具有體型緊湊、肉質(zhì)結(jié)實(shí)細(xì)嫩、肉味鮮美、覓食力強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn),紅瑤雞苗肉細(xì)味鮮,富含人體所需的多種氨基酸,干肌肉氨基酸含量達(dá)84.88%,鮮肌肉中精蛋白質(zhì)達(dá)到24.4%,有著極高的食療保健和滋補(bǔ)作用。